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沸腾羊肉的做法

分类：川菜时间：2011-06-01 18:59:05

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做沸腾羊肉的材料,教您沸腾羊肉的做法,沸腾羊肉怎么做,如何做,看了做沸腾羊肉的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：川菜

沸腾羊肉的制作材料：

主料：膘肥羊肉（5斤左右）配料：鸡蛋6个,生姜,洋葱,蒜,孜然,精盐,醋,花椒,少量淀粉

1、将羊肉洗净切片；

2、用盐将羊肉腌制半小时；

3、将鸡蛋打碎加淀粉搅制成糊，加入姜、葱等调料，充分搅拌，再将调制好的蛋液均匀涂抹在羊肉上；

4、把*老油（熟过的清油）煎沸后浇淋在羊肉上即可。

大厨点睛：
这道菜的关键在于刀功，切羊肉时一定要按照羊肉的经络下刀，羊肉要切得薄才易熟易入味。

好吃秘诀：
吃完羊肉后，在剩下的汤水中加入少许青菜，味道绝对香浓沁脾，口齿留香。

教你一招：
吃羊肉有助于保持健美体形，羊肉是理想的肉碱来源，这种和氨基酸类似的物质能帮助细胞“烧”掉人体多余的脂肪。