滋补翅盅的做法

菜系及功效：川菜 药膳偏方 补血食谱 补虚养身食谱 贫血食谱
口味：原本味      工艺：隔水炖

滋补翅盅的制作材料：

主料：鱼翅(干)100克
辅料：枸杞子10克,枣（干）15克
调料：盐3克,味精2克,大葱5克,姜5克

滋补翅盅的特色：

菜质地脆嫩酥软，口感腴美。

教您滋补翅盅怎么做，如何做滋补翅盅才好吃

1. 鱼翅放入清水；
2. 加葱、姜、料酒煮焖数小时；
3. 至翅针完全脱落即可取成品；
4. 取盅放入鱼翅、枸杞、大枣、灌入高级清汤；
5. 用牛皮纸封口，上笼蒸2小时至软，调味即可。

滋补翅盅的制作要诀：

1. 鱼翅的杂质要除尽；
2. 本菜选用发制好的清水鱼翅经过特殊的烹制方法炖成；
3. 本品需高级清汤适量。
小帖士-健康提示：
1. 鱼翅含蛋白质、脂肪、糖类等；
2. 有补血、补肾、补肺治虚痨等滋补强身作用；
3. 适用于血虚、面黄消瘦、贫血等。
小帖士-食物相克：
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。