生姜养胃 饭不香吃点姜

　　目录：

　　第一章：生姜像胃养胃：饭不香吃点姜连皮吃内火降

　　第二章：蒜蓉炝拌田七豆腐干

　　第三章：营养师保养秘方

　　编者按：生姜是个宝，多吃生姜对身体好处很多，如降火养胃等等，你喜欢吃生姜吗？你知道生姜还有哪些功效吗？

　　生姜像胃养胃：饭不香吃点姜连皮吃内火降

　　“以形补形”，亦称“以脏补脏”，是古老的中医食疗学说中流传至今且仍具相当影响力的观点之一，比如已经在医学上得到肯定的“以形补形”食物有：猪肝养肝、西红柿养心、生姜养胃、白木耳润肺、腰果补肾。我们再看一看生活中最常见的生姜，怎么加工才能发挥其最大的养胃功效。

　　俗话说“饭不香，吃生姜”，吃饭不香或饭量减少时吃上几片姜或者在菜里放上一点嫩姜，能够改善食欲，增加饭量。

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　　自古就有“生姜治百病”之说，仔细看看，生姜与我们的胃长得确实有点相似。

　　“早上三片姜，赛过喝参汤”早中午吃更佳

　　生姜为姜科，多年生草本植物，其性温而味辛，归肺、胃、脾经，有发汗解表、温中散寒、温肺化痰、降逆止呕等功能，并可解毒。本品常用于治疗风寒感冒、内寒腹痛、呕吐泄泻、肺寒痰饮喘咳，亦可解鱼蟹与鸟兽肉类等食物中毒。

　　西方医学也肯定了生姜的药效：生姜含挥发油，其主要成分为姜酮、姜醇和姜烯等，又含红姜辣素等辛辣成分。现代药理实验表明，生姜能解热抗炎、镇静镇痛。对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌，伤寒杆菌、霍乱弧菌、沙门菌、绿脓杆菌等有显著的抑制作用;动物口服生姜煎剂，可促进胃酸及胃液的分泌，并对胃黏膜损伤有保护作用。临床用药亦表明，运用生姜治疗慢性胃炎的确有良效。

　　需要注意的是，生姜性味辛温，适宜于外感风寒及脾胃虚寒腹泻等患者服用，凡阴虚内热、表虚自汗及热盛之人忌服。俗话说“早上三片姜，赛过喝参汤”不无道理，生姜辛温燥热，刺激性很大，故不宜当晚餐，最好早上、中餐食用。