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蒸鸡蛋多长时间 把握时间才能做出美味
分类:饮食养生 时间:2017-02-11 11:48:55
导读(www.haoshilao.Net): 小孩子特别喜欢吃鸡蛋羹,不仅是因为鸡蛋羹营养高,还因为鸡蛋羹吃起来香嫩顺滑,吃完还能口齿留香。但也有许多人不清楚
小孩子特别喜欢吃鸡蛋羹,不仅是因为鸡蛋羹营养高,还因为鸡蛋羹吃起来香嫩顺滑,吃完还能口齿留香。但也有许多人不清楚蒸鸡蛋多长时间。想知道蒸鸡蛋羹的做法以及鸡蛋的做法大全吗?那就一起来看看吧。
蒸鸡蛋的时间不能过长,更不能用大火蒸,否则温度过高,就很容易就变老。
方法一
材料
鸡蛋,盐,瘦肉末,香葱,蚝油,熟白芝麻适量。
做法
1、锅置火上放油烧至六成热,倒入肉末加适量盐炒散炒熟,放入蚝油和葱碎(我没放葱)炒出香味起锅装小碗里待用。
2、锅里放入蒸隔架,加水烧沸,蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀,放在蒸架上加盖,用中大火蒸。
蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒钟,再盖上盖子继续蒸。4、再蒸约三分钟时用竹筷插入碗中心的蛋里查看,如果还太稀,那就加盖再蒸一分多钟后再查看,直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。
将碗取出,把肉末铺在蛋面上,再撒上白芝麻,上桌,开吃。方法二
材料
鸡蛋、盐、水、油、葱花。
做法
1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。
2、在加少量水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了。
水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。4、烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。
大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用。
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