甜菜脯马蹄蒸肉饼的做法

甜菜脯马蹄蒸肉饼的做法（清蒸菜谱）

《甜菜脯马蹄蒸肉饼》

唠叨在先哈，大家有空先读读这段：

因为做这个菜最好在蒸熟前一次性把味道调好，所以我把各种材料的大致分量写出来给大家一个参考，这不是一个很精确的东西哈。而且每个人的口味不同，欢迎您根据自己的口味进行调整，写出分量来主要是为了给厨房新手有个参考。

甜菜脯我买的香港产的，您要问我在哪里买的，我只能告诉你在新西兰的话中国超市有售哦，至于国内我相信大多数超市都有的吧，而且国内肯定有更多品牌的甜菜脯可以选择；不同牌子的甜菜脯咸度可能不太一样，大家打开包装后可以稍微尝尝看，如果很咸的话可以稍微在水里多泡一会儿，降低咸度。

以下材料总共可以蒸两碗（或者一大碗），分量较大，为什么要一次性做这么多呢？因为买来的菜脯一包就那么多，想一次用完。多出来的那碗可以放冰箱冷藏，如果几日内都不吃的话可能需要冷冻保存（我没试过冷冻，不过想来应该是不会影响味道的）。

材料：

猪绞肉：500g（我都是用稍肥的猪绞肉，因为老吴不喜欢吃太瘦的，大家根据各自喜好吧）

甜菜脯：1包（200g）

马蹄：大约10个

葱：2～3根

姜：1大块

蚝油：1～2 TBSP

红糖：大约1 TBSP

白胡椒粉：大约1 tsp

鸡蛋：1颗

生粉：大约2 TBSP

做法：

1，甜菜脯洗净，用清水浸泡40分钟左右，

2，将菜脯捞起沥干，切碎；马蹄也切碎备用；另准备好姜（如图一大块），葱切末；

2，姜擦茸；将所有调料（菜脯，马蹄除外）加入猪绞肉，用筷子朝一个方向搅拌上劲；

3，加入菜脯和马蹄，继续往一个方向搅拌上劲；将肉馅儿分别装入两个碗里；

4，蒸锅烧水，水开后上锅蒸30分钟左右即可（实际以蒸熟为准哈），为了拍照稍微好看点儿我把它倒扣了出来（貌似也没有很好看啊，唉），还围了几根菜叶，其实这些都没有必要，通常蒸好后我都直接原碗上桌，用勺子舀着吃就行。