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芥蓝的做法大全及营养价值

分类：食谱原料时间：2013-09-21 22:48:41

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您提供各种芥蓝的做法，教您怎么做如何做芥蓝好吃，以及芥蓝的营养价值介绍，看了芥蓝的做法大全详细步骤图解后,您就知道怎么做芥蓝最好吃了.

芥蓝的做法大全

简介：芥蓝菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美，含有丰富的维生素C、矿物质和纤维素等，是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜，可炒食、汤食，或作配菜。其味甘，性辛，具备利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效。

季节：春

可加快胃肠蠕动，有助消化；消暑解热；降低胆固醇，软化血管

选购芥蓝时，要选择叶片完整，没有枯黄及开花现象者为佳。

1.芥蓝的食用部分是肥大的肉质茎和嫩叶，适用于炒、拌、烧，也可做配料，汤料等;
2.芥蓝菜有苦涩味，炒时加入少量糖和酒，可以改善口感;
3.同时，加入汤水要比一般菜多一些，炒的时间要长些，因为芥蓝梗粗，不易熟透，烹制时水分挥发必然多些。

久食芥蓝则会有耗人真气的副作用，会抑制性激素的分泌。