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大米淀粉的做法大全及营养价值

分类：食谱原料时间：2013-09-07 16:37:50

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您提供各种大米淀粉的做法，教您怎么做如何做大米淀粉好吃，以及大米淀粉的营养价值介绍，看了大米淀粉的做法大全详细步骤图解后,您就知道怎么做大米淀粉最好吃了.

简介：大米淀粉具有一些其他淀粉不具备的特性。与其他谷物淀粉颗粒相比，大米淀粉颗粒非常小，在2～8μm之间，且颗粒度均一。糊化的大米淀粉吸水快，质构非常柔滑类似奶油，具有脂肪的口感，且容易涂抹开。蜡质大米淀粉除了有类似脂肪的性质外，还具有极好的冷冻--解冻稳定性，可防止冷冻过程中的脱水收缩

如何挑选大米淀粉

优质淀粉质纯净；成把紧捏时，粉尘从指缝外喷，松手时即全部散开，手感滑润

大米淀粉的制作技巧

可以直接使用在糖果、饼干、面包、果酱、果冻、冷饮、饮料、冰激凌、香肠、火腿肠、糕点、固体饮料、乳儿糕、方便面等各类食品中

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