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包菜肉糜卷的做法

分类：中菜时间：2012-12-16 14:32:40

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做包菜肉糜卷的材料,教您包菜肉糜卷的做法,包菜肉糜卷怎么做,如何做,看了做包菜肉糜卷的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

包菜肉糜卷的做法（荤素搭配）

包菜肉糜卷的做法

包菜肉糜卷的做法
制作材料:

肉末100克（加了半个蛋清盐和料酒调味）包心菜叶子6-7张

制作步骤:

1 将叶子焯水。水中加点盐和油，叶子烫软后立即捞出；

2 叶子中包入肉馅不要太多，大概10克左右就可以了；

3 将包菜卷包好后整齐的码在盘中，入锅蒸大火烧开水后再放上去蒸。

4 大概5分钟即可出锅。不放心的话多蒸会，但是叶子容易发黄。

5 出锅后将汤汁倒会锅中勾个薄芡，再淋在菜卷上，最后淋上的茄汁。OK。
包菜肉糜卷的做法

心得体会:

1 也可以用豆腐皮千张皮白菜叶子代替包菜叶子;

2 蒸的时间切记超过5分钟,不然馅老叶子黄,同理由,馅不能包太多,不然容易不熟;

3 加个蛋清可以使肉馅更佳的嫩滑;

4 一般我们可以选用5花肉来做肉馅,有一定的肥肉比例,可以使馅口感更润滑;

5 若选用纯里脊肉制作肉馅,则必须放入2层左右的色拉油或者香油等,这样不至于肉会变得很柴.
包菜肉糜卷的做法