红枣莲藕排骨汤的做法

红枣莲藕排骨汤的做法（养血宁神汤）

红枣莲藕排骨汤

原料莲藕1节排骨（用前排，油少），红枣若干（去核的最好，这样不上火）盐

做法排骨汆水，洗净，莲藕切块，红枣洗净。

放入电压力锅内，时间到后，放红枣，再焖10分钟。好了后，加盐调味。

我赶时间用了电压力锅，若时间充裕可放入炖盅内，炖3小时。

功效舒解压力，补益脾胃，养血宁神。

一般人都可食用，对缺铁性贫血的人尤其适合。

注意事项由于莲藕性偏凉，故产妇不宜食用。

小贴士：

煲汤五忌一忌中途添加冷水。正在加热的肉类遇冷会收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味。

二忌早放盐。早放盐能使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，从而使汤色发暗，浓度不够，外观不美，而且盐中的碘也极易蒸发掉。

三忌过多的放入姜，葱，料酒等调味。调味料过多地加入会影响汤汁的原汁原味。

四忌过早过多的放入酱油。早放酱油会使汤味变酸，颜色变黑变暗，影响汤品的口感及外观。

五忌让汤汁大滚大沸，汤汁的沸腾易使肉中的蛋白质分子运动激烈，从而使汤浑浊。