木耳莴笋炒肉的做法

木耳莴笋炒肉的做法（莴笋木耳炒肉片）

莴笋木耳炒肉片:

主料:莴笋250克,猪瘦肉250克,干黑木耳适量;

配料:生姜、大蒜、葱、鸡粉、淀粉、生抽、剁辣椒各适量；

做法：

1.黑木耳提前2小时用冷水泡发,洗净去蒂后撕成小朵;莴笋去皮,切成片;瘦肉切片,加入少许淀粉抓匀;生姜切丝,大蒜切粒,葱切花;

2.热锅放油,下入肉片炒至变色后舀出待用;

3.锅内余油,下入姜蒜爆香,再放入木耳与莴笋翻炒2分钟;

4.放入先前炒好的肉片炒匀后加入适量的剁辣椒,炒匀;

5.加入适量的盐、鸡粉、生抽、葱花炒匀即可。

经验分享：

1.不可食用新鲜的黑木耳。食用新鲜黑木耳容易引发日光性皮炎、皮疹，食用过多会让人呼吸困难。木耳经过暴晒之后，才可以安全食用。

2.黑木耳最好用冷水泡发,尽量不要用热水,因为用热水泡发的黑木耳口感发黏,不够爽脆;

3.莴笋不可炒得太久,以免影响口感.