干炸小螃蟹的做法

干炸小螃蟹的做法（2元钱的美味）

主料：小螃蟹250克、鸡蛋1个

配料：盐1茶匙、白糖1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、面粉2汤匙、干淀粉2汤匙

制作：

1、 小螃蟹清洗干净沥干水分，放入盐、白糖、胡椒粉。

2、 搅拌均匀腌制10分钟。

3、 在小螃蟹中放入鸡蛋和面粉、干淀粉。

4、 用筷子拌匀。

5、 锅烧热加适量的油，放入小螃蟹，小火炸制。

6、 当小螃蟹颜色浅黄时，捞出。锅内的油烧至7成热，把小螃蟹放入，中火再复炸一下，待螃蟹表面呈金黄时捞出即可。

关键：

1、 小螃蟹一定要买鲜活的，死的吃了容易中毒。

2、 复炸可以使得小螃蟹更加酥脆。