五色鲜蔬的做法

五色鲜蔬的做法（素菜）

原料：西兰花一个，鲜香菇8朵，白玉菇一小盒，红、黄彩椒各半个。

调料：花生油、盐、鸡精。

做法：

1.西兰花洗净，分成小朵；白玉菇洗净，去除蒂，分成小个；香菇洗净，去柄，切十字块；红、黄彩椒去籽，洗净，切象眼片。

2.开水坐锅，滴入几滴食用油，下入西兰花焯烫至变色，过凉，控水备用。

3.另取一锅，倒入适量花生油，六成热时放入白玉菇入香菇炒熟，再放入焯好的西兰花及彩椒同炒30秒，加入盐、鸡精翻炒均匀出锅即可。