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咸蛋炒臭干的做法

分类：中菜时间：2012-07-03 09:21:35

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做咸蛋炒臭干的材料,教您咸蛋炒臭干的做法,咸蛋炒臭干怎么做,如何做,看了做咸蛋炒臭干的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

咸蛋炒臭干的做法（素菜菜谱）

咸蛋炒臭干的做法

咸蛋炒臭干

原料：臭豆干250克、咸蛋3个、红辣椒1个、大蒜1头、色拉油50ML、盐1勺、鸡精1小勺、豆瓣酱1勺、清水30ML

1.臭豆干过清水冲洗干净；

2.咸蛋打入一大碗中；

3.用勺背碾碎蛋黄，尽量打散；

4.红椒、大蒜切小丁；

5.煎锅倒油大火烧辣，倒入打散的咸蛋液；

6.用锅铲炒散；

咸蛋炒臭干的做法
7.将咸蛋盛起，锅内只留一点点油，转中火，下入臭干煎熟；

8.煎至两面发黄时，用锅铲炒散，不停用铲背碾压翻炒，使豆干中的汁分充分被挤出蒸发，这样炒熟的臭干才会香，不至于涩口或有臭味；

9.将炒好的豆干扒开，中间倒入色拉油；

10.下入红椒和蒜末；

11.加入盐、鸡精、豆瓣酱，翻炒均匀；

12.最后加入事先炒好的咸蛋，加少量水翻炒均匀后，待水分收干即可起锅装盘。
咸蛋炒臭干的做法

这道菜取材常见，做法简单，但口感和味道却是特别的美味，喜欢的朋友不要错过，赶快来试试吧！
咸蛋炒臭干的做法