咖喱鸡、黄薑饭的做法

咖喱鸡、黄薑饭的做法（荤菜）

1、薯仔先走一走油，这样焖起来没这么容易溶化不见。

2、洋葱一个，少油炒出香味。

3、倒入鸡块炒至转白色。

4、倒入咖喱粉，少少油，炒匀上味。

加水焖煮大约十五分钟。

因为是用普通冰鲜鸡，鸡肉较松软，煮得长时间肉会散开，所以基本上无需煮得过长时间，煮熟即可。

我用印度咖喱粉，所以无需加椰浆，这样比较能够吃得到咖喱本身的香味。

可以放一点点的红萝卜增加视觉上的愉悦，不过我觉得加了红萝卜会减淡咖喱的香味，所以就不放了。

印度咖喱粉会较印尼或者日本的咖喱更为浓郁，印尼的咖喱偏重椰香，日本的咖喱偏甜味，相较之下，印度的咖喱味道，最「咖喱」，味道好纯正浓郁，去重庆大厦楼下的地舖，有好多香料舖，可以自己配，亦都可以买配好的咖喱粉。

留起大半第二日再加热了吃更入味，当日晚上先吃一半。。。。

如果吃得了辣，可以加上少少辣椒，还更要惹味。

因为这种鸡不宜久煮，又想它入味，所以我中午就已经先煮好，晚上要吃的时候再加热，这样浸着一下午，吃起来会更入味。

找个耐高温的兜装咖喱鸡。

晚上直接放上炉头加热即可进食，少洗一个锅具~~

因为咖喱的黄，很容易沾到餐具上很难清洗，玻璃就最好，不会沾上颜色~~

加热好的咖喱鸡，香喷喷，热腾腾，诱人~~

好想吃黄姜饭配咖喱鸡。

再煮个简易版的黄姜饭。

所需材料极简单「椰粉、黄薑粉」

没买到新鲜一根根的香茅，如果有加进去饭会更香。

黄薑粉可以在印尼商店或者香料舖买到，买之前最好闻下，味道新鲜没腻味就最好啦。黄薑粉的味道可能大家好少闻到，真的好香好香好香，很难用笔墨将那种香氛形容出来，只有亲身体会过才可以知道。

咖喱的黄主要都是因为有黄薑粉在里面，所以黄薑饭，配咖喱鸡，是最的~~

做法：

「2汤匙椰粉+1细匙黄薑粉开好水」

白米洗净，放少少糯米进去增加软糯口感。

正常来说，煮黄薑饭，应该是提早将黄薑水与米浸一晚入味，然后滤走多余的水份再上锅蒸熟，那我这是临时兴起想煮来吃，所以就只能就用快速一点的方法去整。

将洗好的米同黄薑水拌好，然后就像平时煮饭一样，加入足够的水，然后用电饭煲煮饭一样煮大约十多分钟，等米吸光水，但又未熟的时候取出来。

为什么不直接在电饭煲煮熟咧？

因为黄薑水比水清，一加热就会浮起，如果一直这么用电饭煲煮熟，那煮好后的黄薑饭，上一层就会有极浓的黄薑味，下层的米反而吸收不到黄薑的味道，所以煮到一半的时候，要将黄薑同米再取出捞一捞均匀它的味道，因为我的电饭煲好怪，就这样拎出来搅过米再煮，会煮到半生熟的饭，所以我只好将捞好匀味道的黄薑饭，转过一个网兜，再上锅蒸多十分钟至熟~~~~

如果你家的电饭煲够大火力，那就可以直接在电饭煲中途取出捞一捞匀味道，然后直接原煲开火煮至熟透。

这样就煮好香喷喷，软糯糯的黄薑饭啦~~~

吃黄薑饭当然要配上炸虾片啦~~~

印尼人就这么炸虾片，淋上一些沙嗲汁，配着黄薑饭，已经可以是一餐啦~~

黄薑饭，虾片，咖喱鸡，少少菜，闻到如此香味，已迫不及待~~

开餐~~~

我就绝对要用手来吃，撮一小啖饭，配上一啖虾片，正~~~

用手来吃绝对比起用餐具来得滋味?，绝对不是心理作用，是真的，哈哈哈~~

我舅舅都八十高寿的人了，回国也这么多年了，可是到现在还没学会用筷子，吃饭还是用的汤匙呢，我觉得筷子吃完整餐饭，手真是好酸好累，所以在家里，还是一直用叉子来吃饭才安乐~~

买西兰花的时候，听到旁边的师奶说「黑麻麻，又这么多白粉在上头，肯定不是好的」

呀，带有少少白粉的霜状物体，西兰花带有少少深色的颜色，才谓之最新鲜最靓的西兰花呢。。。。

如果那层深色的色素已经变淡，就表示这个西兰花摘下来已好长时间，没那么新鲜啦~~~

西兰花多食有宜?~~~

全家福，趁热，开食~~