微波红烧鲳鱼的做法

微波红烧鲳鱼的做法（微波炉菜谱）

【材料】：鲳鱼一条（大约180G）、料酒、葱、姜、生抽、老抽。

【做法】：

1. 材料准备好，鲳鱼开膛清理干净，葱切段、姜切片和丝。

2. 清理干净的鲳鱼，用刀斜着在两面背上切出交叉纹路。

3. 鲳鱼用一小勺生抽（约5ml）、一汤匙料酒（约15ml）、姜片和葱段腌制5分钟。

4. 取一个微波炉容器（我用的是微波专用塔吉锅），放入葱姜和两汤匙色拉油。

5. 盖上盖子，入微波炉叮一分钟，取出。

6. 开盖，把腌制好的鲳鱼放入，在鲳鱼上淋一小勺生抽（5ml），一小勺老抽（5ml），盖上盖子，入微波炉高火叮3分钟左右即可。取出后，开盖撒上葱花装饰即可。

【美味笔记】：

1. 过程中：一小勺＝5ml一汤匙＝15ml

2. 鲳鱼要两面划交叉刀口再腌制烹饪，这样受热均匀，容易熟。

3. 我这里用的鲳鱼一条，没清理肚子前的重量大约是180g 左右，微波3分钟，熟度刚刚好（我家微波炉功率700W）。如果用的鱼比较大或者厚，那么制作过程中需要中途给鱼翻个身，并根据自家微波炉的功率来调整烹饪时间。