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微波西红柿烩茄子的做法
分类:微波炉做菜 时间:2012-02-22 10:15:05
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做微波西红柿烩茄子的材料,教您微波西红柿烩茄子的做法,微波西红柿烩茄子怎么做,如何做,看了做微波西红柿烩茄子的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
微波西红柿烩茄子的做法(微波炉菜谱)
【原材料和调味料】:
【原材料】:茄子2根、西红柿1个、青椒或尖椒1个。
【调味料】:食盐1/2茶匙、生抽1汤匙、番茄酱2汤匙、清水适量、生粉1/4茶匙、香菜1颗、大蒜2瓣。
【番茄酱料调制过程】:
1.食盐1/2茶匙放在小碗里。
2.倒入1汤匙生抽。
3.放入2汤匙番茄酱。
4.生粉1/4茶匙和适量的冷清水放在另一个小碗里,搅拌成湿性水淀粉。
5.调好的水淀粉倒在番茄酱的碗里。
6.用筷子搅拌均匀,番茄酱料就做好了,放在一边备用。
【微波炉烧茄子制作过程】:
1.西红柿1个洗净,用刀切成滚刀块。
2.青椒或尖椒1个用清水洗净,用刀切成滚刀块。
3.切好的番茄和尖椒块放在微波炉适用的硅胶塔吉锅内。
4.盖好锅盖,把锅放在微波炉中,高火加热2分钟,至番茄出红油青椒块断生。
5.取出锅,把番茄和青椒块放在盘子里备用。
6.茄子用清水洗净,用削皮刀刮去外皮。
7.茄子用刀切成滚刀块。
8.茄子块放在微波炉适用硅胶塔吉锅内。
9.盖好锅盖,把锅放在微波炉中,高火加热3分钟。
10.把锅取出,茄子表面稍微脱水。
11.把之前微波好的番茄和青椒块平铺在茄子上面,把汤汁也一起倒入锅里。
12.盖好锅盖,把锅放在微波炉中,高火加热3分钟,用手捏茄子感觉茄子软中带硬。
13.取出锅,把调好的番茄酱料分散淋在茄子表面。
14.大蒜2瓣剥去外衣,用刀切成大蒜片。
15.切好的蒜片分散摆在食材上面。
16.盖好锅盖,把锅放在微波炉中,高火加热5分钟至茄子口感发软,飘出香味茄子入味。
17.香菜用清水洗净,用刀切成寸断。
18.取出锅,切好的香菜段摆在食材上面,即可食用。
【慧心经验与心得】:
1.制作这道菜,全程采用微波炉制作,不用一滴油。
2.微波炉加热茄子时,第一次不要把茄子的水分完全脱干至茄子熟,否则,茄子因为失水太多长时间加热容易变黑。大家可以看看,我步骤图的第10步,我只加热了3分钟,茄子表面就有发黑变色的迹象。
3.微波炉第二次加热茄子时,把番茄和青椒一起放入加热,茄子有番茄与青椒散发出的水分吸收,加热时就不会变黑了,但也不要长时间加热,只要茄子软中带硬即可。如果茄子完全熟透,做出来的茄子就没有烧茄子的口感。
4.微波炉第三次加热,把调好的酱料和蒜片倒入锅里,加热到茄子吸收汤汁变软。
5.这里只介绍方法,调味料的多少根据自己的口感和食材的多少而作相应变化,喜欢甜一点可以适当加点白糖。
6.微波加热时间也不是固定不变的,要根据食材的大小、自家微波炉的温度做相应调整。
7.没有微波炉适用硅胶塔吉锅,可以把食材放在微波炉适用的容器中,但制作过程要注意加盖,不要让食材的水分散失影响口感。
有朋友会说,茄子最好不要削皮吃。是的,茄子皮营养价值很高,维生素P含量最多的部位是紫色表皮和果肉的结合,茄子皮还富含维生素B,这是维生素C的最佳搭档。当我们摄入了充足的维生素C,是需要维生素B的支持来代谢的。但是,我削下来的茄子皮也没有浪费丢弃,而是做了另一道菜凉拌茄子皮,这里没有拍照片,把步骤告诉大家:
1.茄子皮用淡盐水浸泡10分钟,用清水冲洗干净。
2.锅里放水烧开,放入茄子皮焯烫一下。
3.捞出过凉,加入辣椒、山西老陈醋、酱油和食盐拌均匀。
这样,一份茄子做出两道美食,我们既可以吃到色泽漂亮赏心悦目的菜肴,而且食材所有的营养也能全部吸收。
茄子营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。制作方法多样,既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤,都能烹调出美味可口的菜肴。
【原材料和调味料】:
【原材料】:茄子2根、西红柿1个、青椒或尖椒1个。
【调味料】:食盐1/2茶匙、生抽1汤匙、番茄酱2汤匙、清水适量、生粉1/4茶匙、香菜1颗、大蒜2瓣。
【番茄酱料调制过程】:
1.食盐1/2茶匙放在小碗里。
2.倒入1汤匙生抽。
3.放入2汤匙番茄酱。
4.生粉1/4茶匙和适量的冷清水放在另一个小碗里,搅拌成湿性水淀粉。
5.调好的水淀粉倒在番茄酱的碗里。
6.用筷子搅拌均匀,番茄酱料就做好了,放在一边备用。
【微波炉烧茄子制作过程】:
1.西红柿1个洗净,用刀切成滚刀块。
2.青椒或尖椒1个用清水洗净,用刀切成滚刀块。
3.切好的番茄和尖椒块放在微波炉适用的硅胶塔吉锅内。
4.盖好锅盖,把锅放在微波炉中,高火加热2分钟,至番茄出红油青椒块断生。
5.取出锅,把番茄和青椒块放在盘子里备用。
6.茄子用清水洗净,用削皮刀刮去外皮。
7.茄子用刀切成滚刀块。
8.茄子块放在微波炉适用硅胶塔吉锅内。
9.盖好锅盖,把锅放在微波炉中,高火加热3分钟。
10.把锅取出,茄子表面稍微脱水。
11.把之前微波好的番茄和青椒块平铺在茄子上面,把汤汁也一起倒入锅里。
12.盖好锅盖,把锅放在微波炉中,高火加热3分钟,用手捏茄子感觉茄子软中带硬。
13.取出锅,把调好的番茄酱料分散淋在茄子表面。
14.大蒜2瓣剥去外衣,用刀切成大蒜片。
15.切好的蒜片分散摆在食材上面。
16.盖好锅盖,把锅放在微波炉中,高火加热5分钟至茄子口感发软,飘出香味茄子入味。
17.香菜用清水洗净,用刀切成寸断。
18.取出锅,切好的香菜段摆在食材上面,即可食用。
【慧心经验与心得】:
1.制作这道菜,全程采用微波炉制作,不用一滴油。
2.微波炉加热茄子时,第一次不要把茄子的水分完全脱干至茄子熟,否则,茄子因为失水太多长时间加热容易变黑。大家可以看看,我步骤图的第10步,我只加热了3分钟,茄子表面就有发黑变色的迹象。
3.微波炉第二次加热茄子时,把番茄和青椒一起放入加热,茄子有番茄与青椒散发出的水分吸收,加热时就不会变黑了,但也不要长时间加热,只要茄子软中带硬即可。如果茄子完全熟透,做出来的茄子就没有烧茄子的口感。
4.微波炉第三次加热,把调好的酱料和蒜片倒入锅里,加热到茄子吸收汤汁变软。
5.这里只介绍方法,调味料的多少根据自己的口感和食材的多少而作相应变化,喜欢甜一点可以适当加点白糖。
6.微波加热时间也不是固定不变的,要根据食材的大小、自家微波炉的温度做相应调整。
7.没有微波炉适用硅胶塔吉锅,可以把食材放在微波炉适用的容器中,但制作过程要注意加盖,不要让食材的水分散失影响口感。
有朋友会说,茄子最好不要削皮吃。是的,茄子皮营养价值很高,维生素P含量最多的部位是紫色表皮和果肉的结合,茄子皮还富含维生素B,这是维生素C的最佳搭档。当我们摄入了充足的维生素C,是需要维生素B的支持来代谢的。但是,我削下来的茄子皮也没有浪费丢弃,而是做了另一道菜凉拌茄子皮,这里没有拍照片,把步骤告诉大家:
1.茄子皮用淡盐水浸泡10分钟,用清水冲洗干净。
2.锅里放水烧开,放入茄子皮焯烫一下。
3.捞出过凉,加入辣椒、山西老陈醋、酱油和食盐拌均匀。
这样,一份茄子做出两道美食,我们既可以吃到色泽漂亮赏心悦目的菜肴,而且食材所有的营养也能全部吸收。
茄子营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。制作方法多样,既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤,都能烹调出美味可口的菜肴。
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