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经典雪碧红烧肉的做法
分类:海鲜 时间:2012-04-26 10:31:39
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做经典雪碧红烧肉的材料,教您经典雪碧红烧肉的做法,经典雪碧红烧肉怎么做,如何做,看了做经典雪碧红烧肉的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
经典雪碧红烧肉的做法(荤菜菜谱)
经典红烧肉:
原料:五花肉700克,鸡蛋6个,雪碧1听,干辣椒5个,葱姜各少许。
调料:生抽2大勺,老抽1大勺,料酒2大勺(分两次用),冰糖5颗。
料包:花椒2茶匙(分两次用),小茴香1茶匙,八角2颗,豆蔻1个,桂皮1块,香叶3片,丁香3粒。
做法:
1、五花肉切成块,用清水浸泡洗净。
2、锅中加入清水,放入1勺料酒,1个八角,葱段和姜片各两片,大火烧开,撇去浮沫。
3、把焯过水的五花肉捞出控干。
4、锅中倒入少许油,小火煸五花肉,煸汁微微焦黄。
5、锅中加入2勺生抽、1勺老抽和1勺料酒,炒匀炒香。
6、再加入一听雪碧,如果肉多,可以用清水补足。水量稍稍没过肉为宜。
7、把料包混合放入调料袋中,投入锅内。
8、放入5个干辣椒、2片姜片和冰糖,大火烧开后转小火,盖上盖子,保持小开锅状煮1个小时。
9、1个小时后,放入6个熟鸡蛋。
10、如果不够咸味可以此时加盐调味,我试了一下味道,够咸就没有放盐。盖上盖子继续炖煮半个小时左右,待肉质软烂后,打开盖子,大火收汁即可。
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