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酱香肉末雪菜的做法
分类:海鲜 时间:2012-04-25 11:05:53
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做酱香肉末雪菜的材料,教您酱香肉末雪菜的做法,酱香肉末雪菜怎么做,如何做,看了做酱香肉末雪菜的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
酱香肉末雪菜的做法(荤荤素搭配菜谱)
材料:
雪里蕻 400克 五花肉 200克
葱、姜、蒜、干红辣椒 适量 甜面酱2大勺
料酒 、酱油 、白糖、鸡精适量 水适量
1. 雪里蕻要提前浸泡,去掉多余的盐分后,洗净控干
2. 雪里蕻切成末;猪肉切成小丁;葱姜蒜切末,干红椒切段
3. 炒锅上火,热油,爆香 干红椒及葱姜蒜
4. 下入肉末炒至变色,烹入料酒
5. 加入甜面酱,炒出香味,酱油要酌情添加
6. 加入雪菜末,翻炒均匀,加入白糖1勺
7. 加入高汤或水,将要没过即可,加盖小火焖
8. 看到汤汁基本收干时,调入味精或鸡精翻炒均匀即可
小贴士: 1. 在炒雪菜的时候,一定要加入适量的白糖,可以去除腌菜的苦涩味,还能提鲜!
2. 为了避免过咸,炒这道菜用的雪里蕻尽量提前多浸泡些时间,去除咸味儿,因
为甜面酱本身也是咸的。
?温馨提示:
雪里蕻的营养保健功能是令人称道的,但美中不足的是,腌制的食品,其硝酸盐含量都较高。因此,食用时注意配合多吃些富含维生素c的蔬菜或水果等,以阻止亚硝胺的形成。
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