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豉香武昌鱼的做法

分类：海鲜时间：2012-04-25 11:05:24

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豉香武昌鱼的做法（湖南风味菜谱）

豉香武昌鱼的做法

材料：武昌鱼一条（一斤左右）、豆腐一块、浏阳豆豉、姜、葱

做法：1、市场买的新鲜武昌鱼，请卖家帮忙宰家，回家再洗干净，划十字花刀

2、武昌鱼加姜、葱头、料酒、胡椒粉腌一刻钟，

3、腌鱼的功夫，将豆腐切块，炸至金黄色，捞出控油备用

4、锅热油，再将腌好的武昌鱼两面煎黄（有点遗憾，煎的时候没有煎破鱼皮，翻面的时候不小心被锅铲弄破了一点点）

5、锅子洗干净，再放油加热，放葱和姜煸香，再放豆豉、盐、酱油炒匀，放入武昌鱼和豆腐，加高汤大火烧开，改小火慢慢煨入味即可。（大概二十分钟的样子）

6、出锅的时候撒点葱花就可以了。

豉香武昌鱼的做法

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