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大煮干丝的做法
分类:海鲜 时间:2012-04-24 10:08:10
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做大煮干丝的材料,教您大煮干丝的做法,大煮干丝怎么做,如何做,看了做大煮干丝的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
大煮干丝的做法(冬日汤菜菜谱)
*大煮干丝*
【备料】白豆腐干4大块 虾8只 豌豆苗1大把 姜3片 姜丝少许
高汤料1个 盐适量 料酒少许
【做法】
1鲜虾剥皮去虾线,用料酒稍微腌渍一下;
2豆干片薄片,然后切细丝;
3放入开水中加少许盐微煮去除豆腥味;
4虾仁入水中加入姜片煮熟捞出;
5煮开水放入高汤料,放些姜丝和盐煮开;
6另起锅放入豌豆苗烫大约30秒;
7将豌豆苗捞出放入汤中;
8立即放入虾仁和干丝再开后起锅即可。
【小提示】1最好是自己煮些高汤来做,味道更鲜美;
2豌豆苗也可以用莴笋丝来替代,味道也很棒;
3虾仁最好用鲜虾来做,如果用冻虾仁的话味道会打折扣;
4干丝切的越细越好,我的刀工有待加强哈~
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