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锅粑芋艿做法的做法
分类:海鲜 时间:2012-04-23 09:03:52
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做锅粑芋艿做法的材料,教您锅粑芋艿做法的做法,锅粑芋艿做法怎么做,如何做,看了做锅粑芋艿做法的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
锅粑芋艿做法(素菜菜谱)
【原材料】
** 芋艿400克、青红椒各2个、蒜5-6瓣、小葱2根、姜3克、大葱3克。
【调味料】
** 植物油3大勺、盐、辣椒粉随意、孜然粉1-2大勺、红油1大勺、花椒油1小勺、鸡精。
【做法】
图1:芋头切稍厚些的片。
图2:接半锅水,将芋头片入锅中蒸到七八成熟。
图3:平底锅入油烧热,芋头片入锅中煎至两面微黄。
图4:煎好的芋头片盛出待用。
图5:青红椒切丁,蒜切粒,姜切粒,小葱切花,大葱切片。
图6:净锅再次入油,炒香大葱、姜和蒜。
图7:放入芋头片轻轻翻匀。
图8:依次加入调味料炒匀。
图9:最后撒上葱花和青红椒炒匀即可。
【经验与感怀】
** 芋头片稍切厚些,否则煎的时候易碎。煎芋头片的过程中不要经常翻动,火用中小火,否则易碎易糊。
** 芋头煎好再回锅炒的时候,可以掂锅,不要用铲子炒的,这样调味料可以混合的更均匀更入味些,也不易炒碎。
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