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酱焖鲫鱼的做法

分类：海鲜时间：2012-04-21 09:22:31

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做酱焖鲫鱼的材料,教您酱焖鲫鱼的做法,酱焖鲫鱼怎么做,如何做,看了做酱焖鲫鱼的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

酱焖鲫鱼的做法（荤菜菜谱）

酱焖鲫鱼的做法

原料：新鲜的大鲫鱼两条、葱姜、干红辣椒、八角、黄豆酱、老干妈鸡油辣酱、香菜

做法：

1、鲫鱼去鳞去鳍去腹，清洗干净，注意腹内的黑膜清洗干净，沥干水分备用；

2、热锅下冷油，油烧热后下入鲫鱼，反正面煎至金黄取出；

3、另起油锅，下入葱姜、八角和干红辣椒爆香；

4、下入两匙黄豆酱和一匙老干妈辣酱炒出香味；

5、下入煎过的鲫鱼，烹入料酒，添加没过的热水；

6、大火烧开后，转中火炖至汤汁过半，添加一点点糖和盐调味；

7、大火收汁，起锅前撒点葱花和香菜。

温馨提示：黄豆酱和辣酱都有咸味，口味轻的可以不再添加盐。酱的用量请根据鱼的量来调整，二者比例掌握在2:1正好。

酱焖鲫鱼的做法