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卤水鹌鹑蛋的做法
分类：海鲜 时间：2012-04-20 11:37:30
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做卤水鹌鹑蛋的材料,教您卤水鹌鹑蛋的做法,卤水鹌鹑蛋怎么做,如何做,看了做卤水鹌鹑蛋的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
卤水鹌鹑蛋的做法（荤菜菜谱）
材料：鹌鹑蛋
卤料：桂皮，八角，香叶，小茴香，辣椒，花椒，草果，生抽，老抽，冰糖，盐
步骤：
1.鹌鹑蛋提前从冰箱取出回温后洗净入冷水锅，煮开后再煮6.7分钟捞出把表面敲裂。
2.把所有卤料入锅，加清水，大火煮开后转中小火煮40分钟左右，把卤料香味全煮出来。
3.再把敲裂纹的鹌鹑蛋放进卤水里，煮20分钟左右。
4.关火，把煮好的蛋浸泡在卤水里过10个小时或更久。
PS：
1.卤料里八角和桂皮一定不能缺。
2.煮好的卤水汁一定别倒了，留着下次再用，卤水这东西越久越香。
