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辣炒蚕蛹的做法

分类：海鲜时间：2012-04-19 09:53:42

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做辣炒蚕蛹的材料,教您辣炒蚕蛹的做法,辣炒蚕蛹怎么做,如何做,看了做辣炒蚕蛹的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

辣炒蚕蛹的做法（荤菜菜谱）

辣炒蚕蛹的做法

原料：鲜活的蚕蛹、杭椒、葱姜蒜、八角

做法：

1、蚕蛹洗净，在淡盐水中用大火煮开，继续滚煮5分钟，捞出沥干水分；

2、起油锅，爆香葱姜蒜和八角；

3、下入煮好的蚕蛹大火煸炒；

4、烹入料酒和少量盐，继续翻炒至水分干；

5、下入辣椒段继续翻炒至软；

6、下一点点味精调味，翻炒均匀即可出锅（此步可省略）。

温馨提示：

1、炒蚕蛹之前，用淡盐水先煮一下，一是可以杀菌，二是炒起来蚕蛹不爆肚，还容易入味；

2、油稍微多一点，干煸的时间长一点，蚕蛹的皮被煸得脆脆的，吃起来更香；

3、除了料酒和盐，不提倡再用其他调味，一是干煸的时间长，调味料容易煳锅，二是这样简单的调味才能凸显蚕蛹的纯正的原味和香辣。