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凉拌干豆腐的做法

分类：海鲜时间：2012-04-17 10:03:15

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做凉拌干豆腐的材料,教您凉拌干豆腐的做法,凉拌干豆腐怎么做,如何做,看了做凉拌干豆腐的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

凉拌干豆腐的做法（凉菜菜谱）

凉拌干豆腐的做法

所需原料：

干豆腐300克、胡萝卜50克、香菜20克、葱20克、大蒜3瓣、辣椒油和里面的辣椒1大勺（辣椒油的秘制方法）、白醋2小勺、白糖1小勺、香油少许、十三香少许、芝麻1小勺、盐适量、喜欢放味精和鸡精的也可以放少许

具体做法：

1、将干豆腐平铺摞在一起然后卷成卷切成0.5厘米粗的豆腐丝；

2、将干净的锅中放入清水烧开然后放入干豆腐又筷子划开烫30秒关火，捞出，摊开自然晾凉；

3、将胡萝卜切细丝，葱切丝，香菜切断，大蒜去皮先用刀拍成四分五裂状，然后剁成细末；

4、将晾凉的干豆腐、胡萝卜、葱丝、香菜段、大蒜末都放入大碗中，然后放入所有的调料拌均匀即可。

贴心唠叨：

将干豆腐卷成卷状更容易切丝；干豆腐用开水烫后可去掉不好的豆腥味，而且口感柔软；（很重要）烫好的干豆腐千万不要用凉水过凉，那样水分多影响味道和口感；大蒜拍碎后再剁，蒜味更浓郁。

凉拌干豆腐的做法