鸡汁烩蚕豆的做法

鸡汁烩蚕豆的做法（家庭菜谱-让宝宝聪明又强壮）

原料：

去皮嬾蚕豆一斤半、火腿4片、老母鸡味浓汤宝1块、姜片适量、小香葱适量、橄榄油1汤匙、清水适量

做法：

1、火腿切碎粒、姜切丝、香葱切碎粒备用。

2、锅内水开后，将蚕豆倒入。

3、煮开后关火，将蚕豆尽快捞出控干水份备用。

4、另起一锅，烧热后，倒入橄榄油、火腿粒、姜片炒香。

5、倒入蚕豆翻炒半分钟。

6、锅内加清水至没过所有食材，加入浓汤宝。

7、用锅铲将将浓汤宝轻轻搅散，与锅内食材混合均匀。

8、加锅盖，中火烧至锅内汤汁收浓，让蚕豆入味。关火，撒上香葱碎即可。

虽然蚕豆吃多了容易胀气，但是它还是非常有营养的。我查到了相关的营养依据和一些烹饪心得，跟大家一起分享一下：

1、蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。

2、蚕豆中含有调节 大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。

3、蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。

4、蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。

5、蚕豆虽然营养丰富，但不是所有的孩子都爱吃蚕豆，我的外甥女对于大部分豆类都喜欢，独独不碰蚕豆，说有股怪味道。解决这个问题其实非常简单：把蚕豆在沸水中焯一下，就能去掉那股味道啦！