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腌笃鲜的做法

分类：海鲜时间：2012-04-14 10:54:09

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做腌笃鲜的材料,教您腌笃鲜的做法,腌笃鲜怎么做,如何做,看了做腌笃鲜的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

腌笃鲜的做法（春季时令家常菜谱）

腌笃鲜的做法

主料：猪肋条肉300克、春笋200克、家乡咸肉200克、鲜虾8个

调料：葱、姜、黄酒、盐、鸡精

做法：1、春笋去皮，切块

2、将五花猪肉洗净，切块

3、咸肉洗净，切片

4、锅中放入清水，焯笋块

5、锅中另放入清水，焯猪肉、咸肉

6、用砂锅一只，锅内加清水、猪肉块、咸肉块，用大火烧开

7、再加酒、葱、姜，改用中火慢慢焖到肉半熟，再加入竹笋块、虾煮至熟透

8、撇去浮沫，取去葱、姜，调入盐、鸡精即可

厨房小语：鲜笋中含有大量的草酸钙，所以做之前应先用沸水焯熟，去除其中的草酸钙以及涩味

腌笃鲜的做法