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蒜苔炒腊肉的做法

分类：海鲜时间：2012-04-12 09:48:07

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做蒜苔炒腊肉的材料,教您蒜苔炒腊肉的做法,蒜苔炒腊肉怎么做,如何做,看了做蒜苔炒腊肉的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

蒜苔炒腊肉的做法（荤素搭配菜谱）

蒜苔炒腊肉的做法

蒜苗炒腊肉

原料：蒜苔400克、腊肉60克、干尖椒适量、油40克、盐1小勺、鸡精半小勺、胡椒粉适量、陴县豆瓣1勺

1.蒜苔掐去尾部，切成一寸长左右的段，洗净滤干水分；

2.腊肉切片，干尖椒剪好备用；

蒜苔炒腊肉的做法

3.炒锅置于火上，不要放油，大火烧辣；

4.倒入蒜苔，开大火，不停的翻炒，如果家里用的是比较薄皮的精铁锅之类的，请改成中火，因为那种锅大火容易炒黑炒糊，注意翻炒到蒜苔的表面水分完全蒸发，蒜苔体本身稍有些变软，表面起皱但还没有焦，绿色的部分颜色变深，白色的部分颜色变黄的时候就可以了；

蒜苔炒腊肉的做法

5.将炒好的蒜苔盛起，重新开火，锅内倒入油，下入干尖椒和腊肉，小火煸至腊肉呈透明状态；

6.改大火，下入蒜苗，翻炒两分钟，让蒜苔充分吸引油脂；

蒜苔炒腊肉的做法
7.加入盐、鸡精、胡椒、豆瓣，加一点点水，翻炒均匀；

8.至水分收干即可起锅装盘。
蒜苔炒腊肉的做法