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荷兰豆滑炒猪柳的做法

分类：海鲜时间：2012-04-10 09:07:38

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荷兰豆滑炒猪柳的做法（荤素搭配菜谱）

荷兰豆滑炒猪柳的做法

材料：猪柳（里脊肉）1块、荷兰豆、蒜头、姜、

调料：生抽、老抽、料酒、生粉、白糖、盐

备料：

荷兰豆滑炒猪柳的做法过程：

做法：

1>猪柳洗干净切薄片，用适量的生抽、一点点老抽、一点点料酒、生粉、一点点白糖、盐

姜去皮切姜丝放入，腌制片刻（约8-10分钟）

2>荷兰豆撕掉老筋，洗干净，接一锅水烧开，加一两滴油和一点点盐，倒入荷兰豆煮约45秒捞起，

晾凉后斜切对开，均匀摆在碟上

3>蒜头拍松去皮，切成蒜蓉

4>下油热锅，加入蒜头爆香，倒入猪柳，迅速翻炒片刻（约1-2分钟）淋入湿生粉勾芡便可

小贴士：

1>猪柳不宜久煮，否则口感很柴很韧，切猪肉要顺着纹路

2>腌制猪肉时加一勺水，搅拌均匀，这样腌制出来的肉会比较嫩滑

3>荷兰豆飞水时加点油可保持颜色碧绿

荷兰豆滑炒猪柳的做法