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凉拌海蜇黄瓜丝的做法

分类：海鲜时间：2012-03-31 10:57:23

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做凉拌海蜇黄瓜丝的材料,教您凉拌海蜇黄瓜丝的做法,凉拌海蜇黄瓜丝怎么做,如何做,看了做凉拌海蜇黄瓜丝的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

凉拌海蜇黄瓜丝的做法

做法：

　　1、将海蜇放入凉水中浸泡3-4个小时，期间换水3-4次；

　　2、将海蜇清洗至无咸味，用70C-80C烫一下，放入清水中浸凉备用；

　　3、海蜇、黄瓜切丝，姜、蒜、香菜切末；

　　4、生抽、糖、盐、鸡精、料酒、醋、花椒油或香油调成调味汁；

　　5、食用前将调味汁拌入海蜇丝和黄瓜丝中即可。

凉拌海蜇黄瓜丝的做法

制作提示：

　　1、焯海蜇的时间不宜太长，焯后最好立即放入冷水中冷却，海蜇更加脆嫩；

　　2、焯海蜇的热水温度不能过高也不能过低，温度高了海蜇收缩严重；温度低了海蜇没有脆感；

　　3、调料汁可提前调好，蒜香和空气接触后才可以挥发出来，食用前再倒入，避免影响口感；

　　4、海蜇皮属凉性食品，最好多放些姜末中和一下。

备注：我用的是罐装泡发海蜇，一般超市有售。

凉拌海蜇黄瓜丝的做法