天天美食天下菜谱网 > 家常菜 > 海鲜 > 如何做,怎么做,白饭鱼蒸蛋的做法,详细步骤图解

白饭鱼蒸蛋的做法

分类：海鲜时间：2012-03-30 09:22:08

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做白饭鱼蒸蛋的材料,教您白饭鱼蒸蛋的做法,白饭鱼蒸蛋怎么做,如何做,看了做白饭鱼蒸蛋的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

白饭鱼蒸蛋的做法

材料：白饭鱼

白饭鱼蒸蛋的做法

做法:

首先把白饭鱼洗干净,放几颗瑶柱碾碎用热水泡开,泡到水变温水以后打鸡蛋,鸡蛋要沿着同一个方向打,然后把泡白饭鱼的温水和鸡蛋混合,继续打.然后加入盐和少许胡椒粉.水开了以后用小火蒸十分钟,就不会老了.最后在撒入葱花和姜丝.

蛋汁里面有白饭鱼的鲜味和瑶柱的鲜味,

嫩滑之余又很有口感.好正.

[技巧]:1.用泡白饭鱼和瑶柱的温水来打蛋,才会把白饭鱼和瑶柱的鲜味保留在蛋里.而蛋:水的比例是1:1.水不够,蛋会变得硬绷绷的,水太多,就水感重,没有味道.

2.鸡蛋要沿着同一个方向打,而且要打得够细.

3.要在水开的时候用小火蒸,水不开,倒汗水太多,火太大,蒸蛋就变成了蜂窝蛋.

4.放盐要宁缺毋滥,不要放多,宁愿后面加酱油.当然,如果有的人怕蛋会有蛋腥味的话,放少许胡椒粉是可以使蛋的味道更加惹味而不腥的.

白饭鱼蒸蛋的做法