豆豉牡蛎豆腐的做法

豆豉牡蛎豆腐的做法

材料：鲜牡蛎，北豆腐，黄瓜，葱，姜，蒜，食用油，淀粉，盐，香油，番茄酱，热水；

调味汁：豆豉，酱油，辣椒油，白糖，黑胡椒粉，白酒，白糖；

步骤：

1、蔬菜洗净，黄瓜切圆片，葱、姜一部分切段、切片，一部分和大蒜一起切成碎末；

2、鲜牡蛎洗净，沥干水分，加入盐、白酒和淀粉，渍上一会儿，再入加了葱段姜片的沸水中，去除杂质，迅速捞出（动作要快，切切）；

3、北豆腐用水冲净，用开水烫一下，沥干水分后切小块；

4、炒锅放入食用油，油热之后下葱、姜、蒜末，煸炒出香后加入调味汁和番茄酱，翻炒片刻后下豆腐块和牡蛎肉，均匀沾上调料后，倒足量的热水（或高汤），盖盖焖煮5分钟；

5、开盖收汁，加上黄瓜片，撒上适量的盐，滴上香油，混合入味，即可盛盘食用了。

豆腐蛋白质和氨基酸含量丰富，可以益气补虚、排毒养颜，常食有利于人体的新陈代谢，降低血脂，保护心血管，还能消脂减肥，老少皆宜的食疗美味，对病后调养也很有好处；

鲜牡蛎含有多种矿物质和氨基酸，有海洋牛奶的美称，能滋养强身，强化免疫力，有效排出体内毒素，降低血胆固醇的浓度，预防动脉硬化，其丰富的维生素B12具有活跃造血功能的作用。牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，是极佳的补钙食品。

豆豉含有多种矿物质和维生素等营养物质，能够祛湿除烦，其特有的香气使人增加食欲，促进人体营养的吸收。