豆豉辣椒蒸鳕鱼的做法

豆豉辣椒蒸鳕鱼的做法（清蒸菜谱）

【豆豉辣椒蒸鳕鱼】

用料：

鳕鱼2块

黑豆豉1大勺

姜2片

红尖椒1个

葱花1大勺

腌鱼料：

料酒1大勺

盐1/4小勺

调味料：

蒸鱼豉油2大勺

糖少许

油1大勺

（调味料是2块鳕鱼的量，过程图里虽然只有一块鳕鱼，其实是同时蒸了两块，不然不够分哒～）

步骤：

1、 鳕鱼自然解冻，去除鱼鳞冲洗一下沥干水分，用腌鱼料抹擦一遍，腌5分钟左右

2、 豆豉泡水约3分钟，取出放在小碗中，姜切末、红椒切成小圈备用

3、 豆豉、姜末、红椒加调味料调匀成料汁

4、 把料汁淋在鱼身上

5、 蒸锅水开后，放入鳕鱼用大火蒸大约6、7分钟就熟了

6、 鱼身撒上葱花，再淋下1大勺烧热的油就可以上桌了

Tips:

1、鳕鱼从冷冻室取出来之后，最好放在冷藏室自然解冻。解冻的时候不要放在水里，尤其不要放在热水里，除了鱼肉容易散之外，还会影响鱼的口味和口感

2、水开了之后再把鳕鱼放入蒸锅，用大火蒸大约6、7分钟就熟了，不用蒸太久，时间太长肉就不好吃了