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红烧鲳扁鱼的做法

分类：海鲜时间：2012-03-28 18:34:49

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做红烧鲳扁鱼的材料,教您红烧鲳扁鱼的做法,红烧鲳扁鱼怎么做,如何做,看了做红烧鲳扁鱼的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

红烧鲳扁鱼的做法（红烧鲳鱼）

红烧鲳扁鱼的做法

原料：鲳扁鱼一条，小的卖16块钱一斤，大的买22，我买的小的，不过也花了9块多钱。

红烧鲳扁鱼的做法

做法：

1：鲳扁鱼剪去头，掏净内脏，洗净，沥干，在背上轻轻的划两刀。

红烧鲳扁鱼的做法

2：鱼洗干净之后，一要晾干，或者房用纸吸干表面的水分，那样不然很容易沾锅、而且鱼皮也会碎。生姜擦一遍锅（可以防止沾锅），然后放入油，等油热了，把扁鱼放下去，两面都煎一下。

红烧鲳扁鱼的做法

3：放入姜片、大蒜片、葱段、料酒、酱油、小干辣椒、盐（少一点）和水，没过鱼，盖上锅盖煮，（如果有鲜奶，可以加少许鲜奶这样会让鱼肉更鲜嫩，也比较能去腥味）。

红烧鲳扁鱼的做法

4：水开了放少许入糖，然后再加点醋，撒上葱花，烧几分钟，差不多汤汁变得浓稠、撒点葱花就可以了。

红烧鲳扁鱼的做法

5：鲳扁鱼一般吃烧烤的时候我会点一个的，现在外面一条小的烤好的鲳扁鱼也要卖6块钱的。好像是挺贵的吧，不过鲳扁鱼肉是比较细嫩，也比较鲜美的，值得去吃下。

红烧鲳扁鱼的做法