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凉拌海蜇头的做法

分类：海鲜时间：2012-03-27 10:02:51

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做凉拌海蜇头的材料,教您凉拌海蜇头的做法,凉拌海蜇头怎么做,如何做,看了做凉拌海蜇头的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

凉拌海蜇头的做法（春节家宴菜）

凉拌海蜇头的做法
材料：

海蜇头、紫甘蓝、黄瓜、蒜末、醋、生抽、香油.

做法：

1、海蜇皮用凉水泡一两天，当中换两三次水，然后洗净，切成丝用大约80度热水烫下，马上捞出挤干水分备用。

2、紫甘蓝，黄瓜洗净后分别切丝。

凉拌海蜇头的做法

3、用两小颗大蒜切成蒜末，加一汤匙香醋，一汤匙生抽，稍多的香油兑成调味汁。

4、海蜇皮丝，紫甘兰丝和黄瓜丝放大碗里，把调味汁倒入拌匀即可。夏天最好放冰箱冷藏后食用，味道更佳。

凉拌海蜇头的做法
罗唆一下:

1.海蜇丝过热水的时候,水温不能太高。水温越高,海蜇收缩越厉害,排水多而且口感会变老且韧。

2.因为海蜇头买来的时候是咸的，所以要事先用清水把咸味泡去。后面凉拌的时候，调味料的量根据海蜇的咸淡来调节。
凉拌海蜇头的做法