香煎鲜茄银鳕鱼的做法

香煎鲜茄银鳕鱼的做法

　　美食原料：

　　主料：鳕鱼，番茄，番茄酱，葱姜蒜，

　　调料：胡椒粉（适量）、花椒（少量）、海天海鲜酱油（3汤匙）、糖（1汤匙）、海天金标米醋（1/2汤匙）、料酒（适量）、盐（1/2汤匙）、鸡精

　　制作方法：

　　1 鳕鱼洗净去掉里面的内脏和黑膜，切成小块。

　　2 洗净番茄，切成块状；姜切片，蒜切粒备用。

　　3 取大碟装洗净了的鳕鱼，放入料酒，生抽以及葱蒜，腌制半小时。

　　4 烧热5汤匙油，待油温升至七成热时，放入鳕鱼，用小火将之煎至两面呈金黄色，装碟待用。

　　5 镬内留油，爆香蒜片以及花椒，下番茄翻炒。

　　6 用醋、糖、老抽、番茄酱以及糖调味，下些许水开中火熬煮。

　　7 待收汁时，将鲜茄汁淋在鳕鱼上，撒上些许葱花，即可食用。

美味贴士：

　　1.银鳕鱼一般在超市就能买到，不过解冻后必须用吸水纸把水分吸干净，煎的时候油才不会四处乱溅。

　　2.煸炒鲜茄汁时，不妨放点糖和醋，令鲜茄汁的味道更显酸甜。