梧桐花炒蒜苗的做法

梧桐花炒蒜苗的做法（鱿鱼和墨鱼的区别）

哈尔滨的饭店菜单上常见一个菜----梧桐花炒韭菜，这个梧桐花可不是梧桐树的花，而是小鱿鱼！为什么这么叫呢，我也不晓得，大概是因为小鱿鱼是紫色的，炒出来和梧桐花的颜色比较接近，反正我们当地约定俗成就这么叫。以前我一直分不清小鱿鱼和墨鱼仔，这次做菜前特意咨询了我家的小百科肖胖同学，经过他耐心细致的讲解我终于分清了，而且以后也不会混淆了，大家别笑话我笨哈。

鱿鱼和墨鱼到底有什么区别呢，肖胖同学是这么说的：首先，它俩其实都不是鱼，都是软体动物。墨鱼的身体里有一块硬硬的骨头，这是由远古的时候他的贝壳进化来的，鱿鱼的身体里只有一条叶状透明的软膜；其次墨鱼的身体宽而且短，鱿鱼的身体细而且长，尾部很像标枪的枪头，因此也叫枪乌贼；最后鱿鱼的肉比较软适合爆炒，而墨鱼的肉硬一点适合炖烧，为了让大家看的更清楚，我给大家找张图片哈。

左面的是鱿鱼，右面的是墨鱼，你分清了吗^_^

下面我给大家做梧桐花炒蒜苗，家里没有韭菜用的蒜苗，一样的美味哈^_^

冻小鱿鱼一斤，

蒜苗一捆

蒜苗洗干净切段

鱿鱼去掉内脏，眼睛和牙齿（就是触角中间的硬骨头），最好把外面的紫膜也撕下去。

1.锅里烧开水，把清理好的小鱿鱼倒进去焯那么一两秒就捞出来。焯时间长了鱿鱼肉就老了，不焯炒的时候鱿鱼会出很多水。

2.锅里加油，烧热，葱姜末爆香，将鱿鱼倒入翻炒，加盐和少许酱油调味，下蒜苗，大火翻炒，蒜苗变色就可以出锅了。

很鲜很嫩的一道菜，值得一试哦。