香辣水煮海味鲜蔬的做法

香辣水煮海味鲜蔬的做法（海鲜家常菜）

原料：青虾10个，香菇10朵，蟹棒5个，鱼丸5个，面筋10个，生菜，干辣椒3个，葱姜片，泡椒3个，花椒10粒。

调料：鱼露1汤匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，海底捞红油火锅料2汤匙，生抽1汤匙。

制作：

1.青虾去虾线，去头，去壳，处理干净。

2.用的鱼露，如果没有鱼露可以用料酒。、

3.用鱼露浸泡一下虾肉，去腥提鲜。

4.干香菇泡发，鱼丸蟹棒退冰备用。

5.锅中加入少许油，放入火锅红油料，加入葱姜片爆香锅底。

6.放入泡椒，鱼丸，蟹棒，香菇一起翻炒后，放入腌制好的虾，炒匀。

7.加入适量的汤，烧开锅转小火。

8.放入面筋，小火盖上锅盖焖煮。

9.待面筋变软后，放入生菜叶。

10.微微烫一下即可。此步如果掌握不好，也可以直接把菜叶垫在碗底就成。

11.见生菜稍稍变软即可出锅。

12.盛入碗中后，把干辣椒剪成小段放在菜中间，撒上少许花椒，烧热油泼在菜上即可。

友情提示：
1.面筋不建议切开，那样会被汤浸的失去口感。

2.生菜不要烫的过烂，如果控制不好，可以直接垫在碗底。

3.如果用的是包心鱼丸，建议对半切开来用。