红烧鸦片鱼的做法

红烧鸦片鱼的做法(海鲜家常菜-给孩子补充足量的DHA)

材料：鸦片鱼身、葱姜蒜、老抽、白砂糖、料酒。

做法：

1. 鸦片鱼身洗净，擦干表面水份。姜和蒜切片，葱切段。

2. 把炒菜锅完全烧热后，放色拉油烧热，把鸦片鱼身放入油锅，两面稍微煎下。

3.放姜片蒜片和料酒。

4. 放一汤匙老抽，1/4汤匙白砂糖，再加一点点盐，倒入小半碗清水，撒上葱段，盖盖子焖烧五分钟左右，开盖加点鸡精把汤汁收浓即可出锅。

DHA是脑细胞膜中磷脂的重要组成部分，对脑神经传导和突触的生长发育尤为重要。因此，补充足量的DHA将大大促进脑神经元中突触的生长和传导的效能，维持脑细胞之间的高效联系，让孩子的大脑更聪明。

海鱼、海贝的脂肪中的DHA含量是陆地动植物脂肪的2　5～100倍。经常吃鱼，特别是常吃海鱼就可以获得充足的DHA。

鸦片鱼，实际上它的实名为――牙片鱼。正是因为其肉味鲜美，入口滑嫩，只要吃过一次就会想第二次，而它的名字又是鸦片的谐音，所以渐渐的很多人都忘记了它的真名，只知道它叫鸦片鱼。它也是眼睛生在一边，比目鱼的一种。主要产于俄罗斯和我国交界地区，肉质鲜美，蛋白质含量量较高，特别是鳍边和皮下含有丰富的胶质，口感很细腻。 市场上十几斤一条的雅片鱼，通常是头尾分成两部分来卖的。

鸦片鱼（牙鲆）的鱼身很多都卖给小日本做生鱼片了，所以国内多见在卖的都是鸦片鱼头，据说国人还声称鸦片鱼的鱼头最有营养，还真有有点阿Q精神。最近发觉好多摊位也开始有鸦片鱼身卖，于是乎最近吃的多是鱼身，鱼身除了一根大骨头，剩下的都是肉，吃起来比吃鱼头要过瘾多啦！

鸦片鱼，喜欢啃骨头的买鱼头，喜欢吃肉的买鱼身哈！