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咸肉豆腐煲的做法

分类：海鲜时间：2012-03-18 09:24:29

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做咸肉豆腐煲的材料,教您咸肉豆腐煲的做法,咸肉豆腐煲怎么做,如何做,看了做咸肉豆腐煲的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

咸肉豆腐煲的做法（荤素搭配）

咸肉豆腐煲的做法

材料：风干咸肉一小块，豆腐一块，鲜虾3只，姜、蒜，香菜适量

咸肉豆腐煲的做法

做法：

1.豆腐切丁，咸肉洗净切丁，肥瘦分开，虾去虾线，洗净。姜、蒜切末。

2.豆腐煎至金黄备用。

3.另起锅，热锅少许热油，爆香葱蒜，下入肥肉煸炒。

4.出油后下入瘦肉丁继续炒至变色。

5.放入虾，炒至虾肉变红。

6.放入豆腐翻炒片刻。

7.所有菜盛入煲中，加水与菜齐平，大火烧开，小火慢炖收汁，撒上香菜即可。

由于咸肉有比较大的咸度，此菜不用加盐，如果口味重，加一勺生抽也可。加虾的目的除了提鲜，也是为了让成品色泽更艳丽。

咸肉豆腐煲的做法

风干咸肉的做法：

选猪后臀肉或五花肉一块，洗净，喷少许高度白酒，用粗盐粒抹遍，放冰箱中腌制3~4天，中途注意翻面。取出后挂阴凉通风处晾一周左右即可。北方秋冬季节干燥寒冷，比较适合做风干咸肉。