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红烧糖醋带鱼的做法
分类:海鲜 时间:2012-03-18 09:23:57
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做红烧糖醋带鱼的材料,教您红烧糖醋带鱼的做法,红烧糖醋带鱼怎么做,如何做,看了做红烧糖醋带鱼的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
红烧糖醋带鱼的做法(海鲜家常菜)
红烧糖醋带鱼
用料:带鱼 葱段 姜片 蒜 大料 黄酒 白糖 盐 老抽 生抽 鸡蛋
制作:1.带鱼清洗干净处理好,剪成大小适中的段。
2.料汁:大料 、姜片、蒜、葱段、黄酒、白糖、盐、老抽、生抽、适量水搅拌均匀。
3.锅中油做热,鸡蛋打散,带鱼段均匀的裹上蛋液放入油中炸制,看到金黄色捞出。
4.将炸制好的带鱼段码放好在锅中,倒入料汁,这时迅速盖上锅盖,大火烧开,小火慢炖。
5.汤汁收干即可。
注意:1.炸鱼时油很容易乱溅,你只需要在油里撒少许盐,这个问题就不会出现了。
2.如果不放黄酒、也可以放高度白酒,这样可以去腥,再有就是出锅时再放些酒,出来的鱼酒香味十足。
3.倒入料汁后要迅速盖上锅盖,这步很关键哦,这样做出的鱼很入味。
4.带鱼鳞我建议不要去掉,因为很多营养物质都在鳞上。(怕腥的就算了哦,呵呵!)
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