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红烧糖醋带鱼的做法

分类：海鲜时间：2012-03-18 09:23:57

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做红烧糖醋带鱼的材料,教您红烧糖醋带鱼的做法,红烧糖醋带鱼怎么做,如何做,看了做红烧糖醋带鱼的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

红烧糖醋带鱼的做法（海鲜家常菜）

红烧糖醋带鱼的做法
红烧糖醋带鱼

用料：带鱼葱段姜片蒜大料黄酒白糖盐老抽生抽鸡蛋

制作：1.带鱼清洗干净处理好，剪成大小适中的段。

2.料汁：大料、姜片、蒜、葱段、黄酒、白糖、盐、老抽、生抽、适量水搅拌均匀。

3.锅中油做热，鸡蛋打散，带鱼段均匀的裹上蛋液放入油中炸制，看到金黄色捞出。

4.将炸制好的带鱼段码放好在锅中，倒入料汁，这时迅速盖上锅盖，大火烧开，小火慢炖。

5.汤汁收干即可。

红烧糖醋带鱼的做法

注意：1.炸鱼时油很容易乱溅，你只需要在油里撒少许盐，这个问题就不会出现了。

2.如果不放黄酒、也可以放高度白酒，这样可以去腥，再有就是出锅时再放些酒，出来的鱼酒香味十足。

3.倒入料汁后要迅速盖上锅盖，这步很关键哦，这样做出的鱼很入味。

4.带鱼鳞我建议不要去掉，因为很多营养物质都在鳞上。（怕腥的就算了哦，呵呵！）

红烧糖醋带鱼的做法