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芦笋虾球的做法

分类：海鲜时间：2012-03-17 10:16:55

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做芦笋虾球的材料,教您芦笋虾球的做法,芦笋虾球怎么做,如何做,看了做芦笋虾球的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

芦笋虾球的做法（海鲜家常菜）

芦笋虾球的做法

【芦笋虾球】

材料：芦笋250g，大虾15只，青红椒各半个。

虾油2汤匙，生抽2汤匙，黑胡椒少许，大蒜三四瓣，淀粉少许，大葱一段。盐1/2茶匙。

做法：

1.备料。芦笋刮去根部老皮，斜切段，过开水焯烫八九成熟，捞出过凉，沥干备用。青红椒切条，葱切段，大蒜压成蒜泥。大虾切去头部。（虾头不要扔掉，放入油中炸至焦脆后捞出，剩余的虾油是非常好的调料，炒菜可用，拌凉菜也可用。）

2.虾球做法：去掉虾头的虾身用剪刀开背，挑去虾线，去掉虾皮，留尾端不去。然后用刀横切虾背部。

3.都处理好的虾仁，加生抽、黑胡椒少许、蒜泥，淀粉少许抓匀，腌制20分钟。

4.锅里热虾油，加葱花爆香，放入腌好的虾仁大火迅速滑炒至虾仁变色蜷起，加入芦笋，青红椒翻炒约两三分钟，烹入少许盐即可。

芦笋虾球的做法