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蒜蓉芦笋拌海参的做法

分类：海鲜时间：2012-03-15 09:18:24

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蒜蓉芦笋拌海参的做法（私房宴客菜）

蒜蓉芦笋拌海参的做法

原料：芦笋、水发海参、大蒜、橄榄油、黑胡椒粒

做法：

1、芦笋去掉发硬的根部，下半部的皮削去，然后斜切成片；

2、海参斜切成薄片，大蒜拍扁后剁成蒜蓉备用；

3、水中添加一点点盐和一点点油，烧开后下入芦笋焯一下；

4、变色后捞出过凉开水，沥干水分备用；

5、焯好的芦笋和海参混合，添加一半的蒜蓉、盐和糖拌匀；

6、起油锅，下入橄榄油，煸香另一半蒜蓉至淡黄色，同时添加一些黑胡椒粒煸香；

7、炸好的黄金蒜蓉连同油一起，浇在拌好的芦笋海参上，拌匀即可。

蒜蓉芦笋拌海参的做法