酸甜带鱼的做法

酸甜带鱼的做法（海鲜家常菜）

原料：带鱼

配料：盐、白胡椒粉、柠檬汁、蒸鱼豉油、白糖、米醋、料酒、白酒、番茄酱

准备：1. 带鱼洗净后加入盐、白胡椒粉、柠檬汁，腌制半小时

2.腌好后给每片带鱼都均匀的沾满一层面粉

煎炸：1.油热放入带鱼，小火，中途不要翻动，等看到带鱼的边缘发黄了才可以翻面

这样煎的带鱼外皮完整

2.翻面后用同样的方法煎黄另一面即可

烧制：1.油热葱、姜炝锅

2.然后倒入适量的温水，加入蒸鱼豉油，白糖，米醋，料酒，白酒

3.再加入多一些的番茄酱，盐一点点，腌制时已经放了盐了，调拌均匀后煮开

4.放入带鱼煮至汤汁粘稠即可

带鱼，有人喜欢将它身上银白色的东西刮掉，说去腥还有说那是鱼鳞，百了一

下知道：其实，那是一种油脂层，称为银脂，是营养价值较高且无腥无

味的优质脂肪，里面有不饱和脂肪酸，可以降低胆固醇，还可以增强皮肤表

面细胞的活力，使皮肤细嫩、光洁，使头发乌黑光亮，是难得的美容秀发产品。

银脂，还含有抗癌成分硫代鸟嘌呤，吃掉不仅无害，还对辅助治疗白

血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。