泰式冬阴功的做法

泰式冬阴功的做法（最地道泰国风味菜谱）

材料

大海虾......400g
草菇/平菇......150g
冬阴功汤料......1.5包
香茅......数段
香菜......适量

如有以下材料更佳：
泰国青柠檬叶......几片
南姜......2片
柠檬汁......几滴

准备

大虾先洗净去头去壳留尾，背部划一刀，挑去黑色沙肠，沥干水备用。

做法

1. 烧开适量水，加入新鲜香茅（最好再加入泰国柠檬叶及干南姜）中火煮10-15分钟出味；
2. 加入一包泰国TOM YUM（冬阴）汤料煮开（汤料为膏状，购于泰国，本地泰国调料店也有售）；
3. 加入洗净鲜菌类煮几分钟（一般多用草菇，这次用平菇）；
4. 倒入大虾煮至变色（时间不宜过长，否则虾老了就不脆了）；
5. 最后放入香菜段，熄火，趁热享用。

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