咖喱大虾的做法

咖喱大虾的做法(海鲜菜谱)

材料：
大对虾3-4只，咖喱粉1汤匙，黄咖喱酱3汤匙，白葡萄酒2汤匙，白胡椒粉少许，盐1茶匙。
香茅草1根、洋葱1/4个，姜3片，葱花2茶匙。
椰浆半碗，水适量，泰式甜辣酱1汤匙。

步骤：
*大虾去虾须虾脚虾嘴，背部剪开挑去沙线，虾肉用刀剖开。
*处理好的虾，清洗干净后用厨房纸吸取水分；然后用白葡萄酒，白胡椒粉和一点点盐腌制15分钟。
*香茅草切小段，洋葱切丁。
*锅里油烧热，下香茅草段，洋葱丁，姜片，和葱花，爆香转小火加入咖喱粉翻炒均匀。
*倒入椰浆和水，调入黄咖喱酱，搅拌均匀后放入大虾，加盐和甜辣酱调味，盖盖转小火儿焖7分钟左右关火即可。

TIPS：
*黄咖喱酱，本来是烤肉用的，用做这个菜也很适合；没有咖喱酱用咖喱块也可以。
*我用的大虾是一只手掌大的大对虾，没有的话，普通海虾也可以，但是虾的用量要加倍哦！
*吃完大虾后，咖喱汤汁不要扔，撇去剩余食材，留汤汁拌米饭很好吃。

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