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红咖喱杂蔬三文鱼的做法

分类：海鲜时间：2012-03-06 11:05:56

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做红咖喱杂蔬三文鱼的材料,教您红咖喱杂蔬三文鱼的做法,红咖喱杂蔬三文鱼怎么做,如何做,看了做红咖喱杂蔬三文鱼的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

红咖喱杂蔬三文鱼的做法（海鲜家常菜）

红咖喱杂蔬三文鱼的做法原料：三文鱼西兰花土豆洋葱荷兰豆

调料：泰式红咖喱椰浆鱼露椰糖（或白糖）盐白胡椒白兰地

事先准备：

1. 三文鱼切块，加入少许盐、白胡椒、白兰地抓匀后略腌制一会儿。

2. 土豆、洋葱去皮切块；荷兰豆摘去两头；西兰花切小朵。

制作过程：

1. 锅内热少许油，加入三文鱼煎至两面变色后盛出。

2. 锅内热少许油，加入适量红咖喱炒出香味。

3. 加入1/2罐椰浆，煮匀。

4. 加入洋葱和土豆煮软（可加入适量水）。

5. 加入西兰花和荷兰豆煮至断生。

6. 加入煎好的三文鱼，调入适量鱼露，加入剩余的1/2罐椰浆以及少许椰糖，继续炖煮片刻即可。

红咖喱杂蔬三文鱼的做法

啰嗦几句：

泰式红咖喱较为辛辣，请视口味酌情添加。
三文鱼腌制过程可以省略，直接煎制亦可。
煎三文鱼时油不必多，鱼内含有较多的油脂。
搭配三文鱼的蔬菜请根据喜好调节。
使用椰浆时，建议先添加一半，食材均已成熟后再添加另一半，如此可保留浓郁的椰浆香味。
此道菜肴内的鱼露是必要调料，可增味增香，建议不要省略。
椰糖可以用白糖代替，少许即可。
如果有新鲜的柠檬草和香茅草，可以加入其中，香气会更浓郁。

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