鸭肉鲍鱼干汤的做法

鸭肉鲍鱼干汤的做法（海鲜菜谱-泡发鲍鱼干）

【主料】鸭腿、泡发好的干鲍鱼片、海米、高汤

【配料】大葱段、姜片

【调料】盐

【做法】

1、买来的鸭腿，洗净、剁成小块。

2、干海米清水漂洗。

3、鲍鱼干提前泡发。（鲍鱼干加水煮开，关火，泡发一整天，晚上再次换水，煮开，泡发一晚上，连续两天，变软即可。）

4、高汤一碗。（排骨熬煮2个小时，煲成高汤。）

5、鸭腿先凉水入锅，放葱白段和姜片，飞一下水。

6、用温水冲洗干净鸭肉，砂锅重新换凉水，下鸭肉，大火烧滚，有浮沫漂去不要。

7、将高汤倒入。

8、泡发好的鲍鱼片也倒入，大火继续煲煮。

9、干海米倒入。

10、煮啊煮~~转中小火。

11、煲4060分钟后，汤色逐渐由青变白，由稀薄变的浓稠。

12、一点盐，不要多，不放也行，因为海米和鲍鱼干本身有咸味，香气扑鼻啊！！！鲍鱼鸭肉汤就可以上桌啦~~

鲍鱼干要提前泡发。

稔抓了两把鲍鱼干，入锅，先加凉水小火煮开，关火，泡发一整天

晚上再次换水，煮开，继续泡发一晚上

第二天又泡了一个白天，鲍鱼干就乖乖就范，变的QQ弹弹、服帖了。