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阿婆铁蛋的做法

分类：云贵菜时间：2011-07-24 11:57:52

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做阿婆铁蛋的材料,教您阿婆铁蛋的做法,阿婆铁蛋怎么做,如何做,看了做阿婆铁蛋的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：西北菜

阿婆铁蛋的制作材料：

主料：鹌鹑蛋 20个葱 2支姜片 2片蒜头 5瓣阿婆铁蛋滷包 1包酱油 2大匙冰糖 1大匙水 400cc

1.将葱洗净后切长段，蒜头拍过备用。

2.把滷包、葱段、姜片、蒜头及所有调味料一起煮滚，再煮10分钟后熄火备用。

3.把鹌鹑蛋煮熟后，剥去蛋壳，放入作法2滷汁中用小火滷约10分钟，熄火后浸泡5分钟，捞出沥干水份后，放至自然风干。

4.重复作法3的滷制及风干，最少7次以上，直到蛋白部份紧缩成薄薄一层即可。

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