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蜜汁云腿的做法
分类:云贵菜 时间:2011-07-24 11:57:05
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做蜜汁云腿的材料,教您蜜汁云腿的做法,蜜汁云腿怎么做,如何做,看了做蜜汁云腿的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
菜系及功效:云贵菜 补血食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味:咸甜味 工艺:蜜汁
辅料:梨500克
调料:冰糖100克,蜂蜜50克
2. 再加入冰糖、水l00毫升,上旺火蒸30 分钟;
3. 蒸后取出滗去水、油,将云腿扣在碗内;
4. 宝珠梨去皮去籽,切成块放温油锅中过一下捞出;
5. 梨沥油后放在云腿上,上笼蒸5 分钟,再滗去水分,翻扣在平盘中;
5. 炒锅上中火,下蜂蜜、冰糖,用手勺不断搅动,当汁液变成淡茶色时,起锅淋在云腿片上,装盘,以罐头水果1听围边即成。
小帖士-健康提示:
此菜有开胃健脾,养血生津的作用,又对虚赢、久泻等病有效。
口味:咸甜味 工艺:蜜汁
蜜汁云腿的制作材料:
主料:火腿500克辅料:梨500克
调料:冰糖100克,蜂蜜50克
蜜汁云腿的特色:
甜中有咸,鲜美无比。教您蜜汁云腿怎么做,如何做蜜汁云腿才好吃
1. 云腿(火腿)切成4 毫米厚、4.5 厘米长、3 厘米宽的大片,入碗,用开水浸泡20 分钟,滗去水;2. 再加入冰糖、水l00毫升,上旺火蒸30 分钟;
3. 蒸后取出滗去水、油,将云腿扣在碗内;
4. 宝珠梨去皮去籽,切成块放温油锅中过一下捞出;
5. 梨沥油后放在云腿上,上笼蒸5 分钟,再滗去水分,翻扣在平盘中;
5. 炒锅上中火,下蜂蜜、冰糖,用手勺不断搅动,当汁液变成淡茶色时,起锅淋在云腿片上,装盘,以罐头水果1听围边即成。
蜜汁云腿的制作要诀:
蜜汁,是把糖和蜂蜜加适量的水熬制而成的浓汁,浇在蒸熟或煮熟的主料上的一种烹调方法。熬制蜜汁,切不可用铁锅。用铁锅熬汁,汁色发暗,且不透明,最好用铜锅或不锈钢锅。小帖士-健康提示:
此菜有开胃健脾,养血生津的作用,又对虚赢、久泻等病有效。
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